芝士南煎丸子sites like 91porn

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菜式特质

此菜特质显豁，丸子不是圆形而是饼状；莫得油炸而用油煎；再加入调味料焖煮，鲜香入味。 烧好的南煎丸子，光辉油亮，进口奶香浓郁，香而不腻，一口一个，尽头厚味。

主料:  五花肉500克......

辅料:  香菇50克  虾肉50克  香芹10克  姜末12克  马蹄75克

调味料:  双蚝蚝油10克  味精10克  盐10克  调好味的高汤适量

烹调手脚:

1. 五花肉切小粒，加入香菇，马蹄，虾肉，香芹，姜末，淀粉，鸡蛋，盐，味，蚝油调味，顺着一个场合搅动打上劲，左手团肉馅从虎口处挤出肉丸子；

2. 放入不粘锅中并按压成饼状，一面煎至定型后在翻面，将另一面煎至金黄捞出控油；

3. 分红10个一份加入调好味的高汤蒸10分钟，倒入锅中勾欠盛入容器，名义铺上芝士烤至融解即可。

芙蓉鸡片

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菜式特质

举座呈白色，清白漂亮。幽香鲜活，厚味可口。软似豆腐，极致丝滑。

主料  鸡胸肉100克  蛋清500克

辅料  大豆油2千克（实耗300克）  纯清水约 100克  清鸡汤200克  姜汁20克  豌豆荚3克  枸杞子2克

调味料  味精10克  盐10克  生粉约40克

烹调手脚

1. 调制鸡茸:将鸡胸肉剁成泥至茸状，加纯清水80g搅匀，过滤至肉质精细后加食用盐 5克、味精5克;调纯清水15g和生粉35g和入鸡蓉、加蛋清，顺时针搅动均匀备用；

2. 鸡片滑油:油温升至120度，放入调制好的鸡茸，待鸡浮起，用油篦子往复拨动鸡摊成一派片状(长度约为1.5米)，片要大而薄，薄而不碎，熟而不焦，捞出放手常温纯清水中，用活水冲洗去油，倒出控水备用；

3. 煨鸡片:锅入清鸡汤180g(纯清水加黄油老鸡4000g熬制而成)，加食用盐2.5克和味精3克调味，再放入制作好的鸡片280克，烧开即刻调成小火1分钟勾芡(生粉3克，水3克)，煨好的鸡片装盘；

4. 调汤汁:锅入清汤90克，加食用盐1.25克，味精1.5克，放入洗好的豌豆莱3克和泡好的枸杞子2克，勾芡(生粉1.5克，水1.5克)，浇在鸡片上即可。

皋比凤爪焖鱼头

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菜式特质

东说念主气鱼头+专有椒香，香辣浓郁一口倾心。

主料  鱼头半只(约750克)  皋比凤爪5只(共250克)

辅料  油炸好的杏鲍菇片150克  特制丘北辣椒20克  炸好的日本豆腐8件

小料  京葱段100克  姜片100克  蒜仔100克  五花肉薄片50克

调味料  混椒鱼头酱220克  二汤2千克  三合油100克

烹调手脚

1. 锅中入油烧热，煸香小料，放入家乐混椒鱼头酱、主料、油炸好的杏鲍菇片和二汤大火烧开，中小火焖15-20分钟驾驭；

2. 炸好的日本豆腐摆盘垫底，将烧好的鱼头出锅装盘，撒上好处丘北辣椒即可。

混椒鱼头酱 (汁酱配方，约可制作10份菜式)  混椒香辣酱750克  浓缩鸡汁150克  和味鲜蚝油150克  鸡粉100克  荆沙豆瓣酱300克  腌黄贡椒丁

250克  王冠辣椒酱150克  白糖100克  芝麻酱80克  红腐乳80克  黄豆酱70克  王守义十三香10克  制作sites like 91porn，通盘调料羼杂均匀即可。

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